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Chef de partie polyvalent H/F

CDI Temps plein @Le Clos d’Amboise postée il y a 2 mois dans Restauration E-mail de l'offre
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Description de l'offre

Le Clos d’Amboise est un établissement étoiles au coeur de la cité royale d’Amboise.  20 chambres, un restaurant, piscine chauffée, un bar. Cadre verdoyant avec beau parc arboré.

Le Chef de Partie doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments. Il pratique le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger.

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